The Future Direction of Food Truck Branding in Seoul
The biggest advantage of food trucks is that they can deliver fresh food quickly and easily to consumers.
If food trucks do not evolve in existing snack cart, the food truck business in the Korean society may eventually
fail to survive in the future. From this research, identify cases of Seoul and overseas food trucks and provide
guidelines for long-term measures for activation through key measures of food truck success, rather than just media exposure.
In addition, strict and systematic guidelines such as food truck sanitary and Ingredients will be constructed
internally to raise consumer confidence and brand value.
현재 전 세계의 푸드트럭 사업은 황금기 불릴 만큼 여러 도시와 나라에서 다양한 메뉴와 컨셉 그리고 고객을 위한 편리성을 제공하면서 성황리에 영업 중에 있다. 그러나 대한민국의 푸드트럭은 정책화된 지 4년 아직까지 그리 좋은 성적을 거두고 있진 않다. 기존 노점상, 포장마차들과 푸드트럭 사업이 분리되기 위해선, 외부적인 제도뿐만 아니라 소비자를 위해 철저한 위생과 식자재 유통 등 평가 제도를 도입하여 소비자들에게 푸드트럭 브랜드의 가치를 높이고 신뢰를 쌓게 해야 한다.
본 연구는, 단순히 미디어 노출이나 방송 홍보가 아닌, 활성화의 장기적인 대책을 위한 가이드라인을 제공하려 한다. 또한 내부적으로 푸드트럭의 조리, 위생, 식자재 등, 엄격하고 체계적인 가이드라인이 구성하여 소비자들의 신뢰와 푸드트럭 브랜드 가치를 상승시키기 위한 방안을 마련하려 한다.